La membrana de ultrafiltración es una membrana porosa con función de separación, el tamaño de los poros de la membrana de ultrafiltración es de 1 nm a 100 nm. Al utilizar la capacidad de interceptación de la membrana de ultrafiltración, las sustancias con diferentes diámetros en la solución se pueden separar mediante interceptación física, para lograr el propósito de purificación, concentración y detección de diferentes componentes en la solución.
Leche Ultrafiltrada
La tecnología de membranas se utiliza a menudo en la producción y procesamiento de diversos productos lácteos, como en el proceso de esterilización, mejora del contenido de proteínas, reducción del contenido de lactosa, desalinización, concentración, etc.
Los fabricantes de leche utilizan membranas de ultrafiltración para filtrar la lactosa, el agua y algunas sales con diámetros moleculares más pequeños, mientras retienen las más grandes, como las proteínas.
La leche contiene más proteínas, calcio y menos azúcar después del proceso de ultrafiltración, los nutrientes se concentran y, mientras tanto, la textura es más espesa y sedosa.
Actualmente, la leche en el mercado suele contener entre 2,9 y 3,6 g/100 ml de proteína, pero después del proceso de ultrafiltración, el contenido de proteína puede alcanzar los 6 g/100 ml. Desde este punto de vista, la leche ultrafiltrada tiene mejores nutrientes que la leche normal.
Jugo Ultrafiltrado
La tecnología de ultrafiltración tiene las ventajas de operación a baja temperatura, sin cambio de fase, mejor sabor del jugo y mantenimiento nutricional, bajo consumo de energía, etc., por lo que su aplicación en la industria alimentaria continúa expandiéndose.
La tecnología de ultrafiltración se utiliza actualmente en la producción de algunas nuevas bebidas a base de zumos de frutas y verduras. Por ejemplo, después de ser tratado con tecnología de ultrafiltración, el jugo de sandía puede retener más del 90% de sus nutrientes clave: azúcar, ácidos orgánicos y vitamina C. Mientras tanto, la tasa bactericida puede alcanzar más del 99,9%, lo que cumple con la bebida nacional. y normas de sanidad alimentaria sin pasteurización.
Además de la eliminación de bacterias, la tecnología de ultrafiltración también se puede utilizar para clarificar zumos de frutas. Tomando como ejemplo el jugo de morera, después de la clarificación por ultrafiltración, la transmitividad de la luz puede alcanzar el 73,6% y no hay "precipitación secundaria". Además, el método de ultrafiltración es más simple que el método químico y la calidad y el sabor del jugo no cambiarán al introducir otras impurezas durante la clarificación.
Té ultrafiltrado
En el proceso de elaboración de bebidas de té, la tecnología de ultrafiltración puede maximizar la retención de polifenoles, aminoácidos, cafeína y otros componentes eficaces del té para garantizar la clarificación del té y tiene poco impacto en el color, el aroma y el sabor, y Puede mantener el sabor del té en gran medida. Y debido a que el proceso de ultrafiltración se realiza mediante presión sin calentamiento a alta temperatura, es especialmente adecuado para clarificar té sensible al calor.
Además, en el proceso de elaboración de la cerveza, el uso de tecnología de ultrafiltración también puede desempeñar un papel en la purificación, clarificación, esterilización y otras funciones.
Hora de publicación: 03-dic-2022